معرفة ما هو الطحن بالتبريد؟إحداث ثورة في معالجة الأغذية باستخدام تقنية درجات الحرارة المنخفضة
الصورة الرمزية للمؤلف

فريق التقنية · Kintek Solution

محدث منذ شهر

ما هو الطحن بالتبريد؟إحداث ثورة في معالجة الأغذية باستخدام تقنية درجات الحرارة المنخفضة

الطحن بالتبريد هو عملية متخصصة تُستخدم في معالجة الأغذية لطحن المواد الحساسة للحرارة في درجات حرارة منخفضة للغاية، وعادةً ما تستخدم النيتروجين السائل.تضمن هذه الطريقة احتفاظ الأطعمة الحساسة للحرارة، مثل التوابل والجبن والفواكه المجففة والمواد الزيتية، بنكهتها ورائحتها وجودتها الغذائية.من خلال تبريد المواد إلى حالة هشة، ينتج عن الطحن بالتبريد جزيئات دقيقة دون المساس بسلامة المنتج.هذه التقنية مفيدة بشكل خاص لصناعة الأغذية لأنها تعزز الجودة الوظيفية للأغذية، وتقلل من الهدر وتحتفظ بالمركبات النشطة بيولوجيًا، مما يجعلها مثالية لمعالجة الأطعمة الحساسة للحرارة والغنية بالمغذيات.

شرح النقاط الرئيسية:

  1. تعريف الطحن بالتبريد:

    • ينطوي الطحن بالتبريد على تبريد المواد إلى درجات حرارة منخفضة للغاية باستخدام مواد مبردة مثل النيتروجين السائل، مما يجعلها هشة وأسهل في الطحن إلى جزيئات دقيقة.
    • تُعد هذه العملية مفيدة بشكل خاص للمواد الحساسة لدرجات الحرارة التي قد تتحلل أو تفقد جودتها في ظل طرق الطحن التقليدية.
  2. التطبيق في معالجة الأغذية:

    • يُستخدم الطحن بالتبريد على نطاق واسع لطحن المواد الغذائية الحساسة للحرارة مثل التوابل (مثل الكمون والقرنفل والفلفل الأسود وبذور العجوة) والجبن والفواكه المجففة والتوابل الزيتية.
    • كما يتم تطبيقه أيضًا على المنتجات الغذائية الأخرى مثل الحلبة، حيث يضمن اتساق متطلبات الطاقة بغض النظر عن محتوى الرطوبة.
  3. فوائد الطحن بالتبريد في الأغذية:

    • الاحتفاظ بالنكهة والرائحة:تحافظ عملية درجة الحرارة المنخفضة على الزيوت الأساسية والمركبات المنكهة والرائحة المميزة للتوابل والمواد الغذائية الأخرى.
    • حفظ المغذيات:يحتفظ بالمركبات النشطة بيولوجيًا والمواد الكيميائية النباتية والمغذيات الأساسية التي قد تُفقد أثناء الطحن التقليدي.
    • تحسين جودة المنتج:الجسيمات الدقيقة التي يتم إنتاجها ذات جودة عالية، مع خصائص صحية ووظيفية أفضل.
    • كفاءة الطاقة:يقلل الطحن بالتبريد من التكاليف التشغيلية ويزيد من الإنتاجية، مما يجعلها طريقة موفرة للطاقة.
    • تقليل النفايات:تقلل هذه التقنية من مشاكل التخلص من النفايات من خلال ضمان كفاءة طحن المواد واستخدامها.
  4. أمثلة محددة للأغذية المعالجة:

    • :: التوابل:يُستخدم الطحن بالتبريد على نطاق واسع للتوابل مثل الكمون والقرنفل والفلفل الأسود وبذور العجوة، مما يضمن الحصول على مسحوق عالي الجودة مع الاحتفاظ بالرائحة والنكهة.
    • الجبن ومنتجات الألبان:يتم طحن المواد الحساسة لدرجات الحرارة مثل الجبن دون المساس بقوامها أو جودتها.
    • الفواكه المجففة:هذه الطريقة مثالية لطحن الفواكه المجففة والحفاظ على حلاوتها الطبيعية وقيمتها الغذائية.
    • التوابل الزيتية:تتم معالجة التوابل الزيتية، التي يصعب طحنها بالطرق التقليدية، بفعالية باستخدام الطحن بالتبريد.
  5. التكنولوجيا الناشئة والإمكانات المستقبلية:

    • الطحن بالتبريد هو تقنية ناشئة ذات إمكانات كبيرة لتقوية المنتجات الغذائية وتعزيز جودتها الوظيفية.
    • وهي مفيدة بشكل خاص في معالجة المواد الحساسة للحرارة ولها تطبيقات خارج نطاق الأغذية، بما في ذلك المستحضرات الصيدلانية والمطاط والنفايات الإلكترونية.
  6. مقارنة مع الطحن التقليدي:

    • على عكس الطحن التقليدي، الذي يولد حرارة ويمكن أن يؤدي إلى تدهور المواد الحساسة، يضمن الطحن بالتبريد توليد الحد الأدنى من الحرارة، مما يحافظ على سلامة المنتج.
    • هذه الطريقة أكثر كفاءة لمعالجة المواد التي يصعب طحنها في درجة حرارة الغرفة، مثل المواد الزيتية أو اللزجة.

وبالاستفادة من الطحن بالتبريد، يمكن لصناعة الأغذية إنتاج منتجات عالية الجودة وغنية بالمغذيات والنكهات مع تقليل النفايات والتكاليف التشغيلية.هذه التقنية تغير قواعد اللعبة لمعالجة الأطعمة الحساسة للحرارة والغنية بالنشاط الحيوي، مما يضمن جودة ووظائف فائقة في المنتج النهائي.

جدول ملخص:

الجانب التفاصيل
تعريف طحن المواد في درجات حرارة منخفضة للغاية باستخدام مواد مبردة مثل النيتروجين السائل.
التطبيقات التوابل والجبن والفواكه المجففة والتوابل الزيتية وغيرها.
الفوائد الرئيسية يحتفظ بالنكهة والرائحة والمواد المغذية؛ يحسن جودة المنتج؛ يقلل من النفايات.
كفاءة الطاقة تقلل من التكاليف التشغيلية وتزيد من العائد.
الإمكانات المستقبلية تطبيقات في المستحضرات الصيدلانية والمطاط والنفايات الإلكترونية.

تحويل معالجة الأغذية الخاصة بك مع الطحن بالتبريد- اتصل بنا اليوم لمعرفة المزيد!

المنتجات ذات الصلة

ماكينة الطحن بالتبريد بالنيتروجين السائل بالتبريد بالطحن بالتبريد بالتبريد آلة طحن بالتبريد بالتبريد ذات التدفق الهوائي الطاحن فائق النيتروجين

ماكينة الطحن بالتبريد بالنيتروجين السائل بالتبريد بالطحن بالتبريد بالتبريد آلة طحن بالتبريد بالتبريد ذات التدفق الهوائي الطاحن فائق النيتروجين

اكتشف ماكينة الطحن بالتبريد بالنيتروجين السائل، المثالية للاستخدام المختبري، والسحق فائق الدقة، والحفاظ على خصائص المواد. مثالية للأدوية ومستحضرات التجميل وغيرها.

ماكينة الطحن بالتبريد بالنيتروجين السائل النيتروجيني بالتبريد مع وحدة تغذية لولبية لمعالجة المواد الدقيقة

ماكينة الطحن بالتبريد بالنيتروجين السائل النيتروجيني بالتبريد مع وحدة تغذية لولبية لمعالجة المواد الدقيقة

اكتشف ماكينة الطحن بالتبريد بالنيتروجين السائل مع وحدة تغذية لولبية، وهي مثالية لمعالجة المواد الدقيقة. مثالية للبلاستيك والمطاط وغير ذلك. عزز كفاءة مختبرك الآن!

الطحن بالتبريد الصغير بالتبريد باستخدام النيتروجين السائل للمواد الكيميائية والطلاء في المختبر

الطحن بالتبريد الصغير بالتبريد باستخدام النيتروجين السائل للمواد الكيميائية والطلاء في المختبر

تعتبر آلة السحق KINTEK مثالية لعمليات التشغيل الصغيرة وتجارب البحث والتطوير. وبفضل نظام التبريد متعدد الاستخدامات، يمكنها التعامل مع مجموعة متنوعة من المواد، بما في ذلك البلاستيك والمطاط والمستحضرات الصيدلانية ودرجات الأغذية. بالإضافة إلى ذلك، تضمن الكسارات المختبرية الهيدروليكية المتخصصة لدينا نتائج دقيقة من خلال تمريرات متعددة، مما يجعلها مناسبة لتحليل التفلور الراديوي الطيفي XRF. احصل على عينات دقيقة المسحوق بسهولة!

مطحنة الأنسجة الدقيقة

مطحنة الأنسجة الدقيقة

KT-MT10 عبارة عن مطحنة كروية مصغرة ذات تصميم هيكل مدمج. العرض والعمق 15X21 سم فقط، والوزن الإجمالي 8 كجم فقط. يمكن استخدامها مع أنبوب طرد مركزي سعة 0.2 مل كحد أدنى أو وعاء مطحنة كروية سعة 15 مل كحد أقصى.

معدات رسم طلاء نانو الماس HFCVD

معدات رسم طلاء نانو الماس HFCVD

يستخدم قالب سحب الطلاء المركب بالماس النانوي المركب كربيد الأسمنت (WC-Co) كركيزة، ويستخدم طريقة طور البخار الكيميائي (طريقة CVD للاختصار) لطلاء الطلاء المركب التقليدي بالماس والماس النانوي المركب على سطح الثقب الداخلي للقالب.

مطحنة الهاون

مطحنة الهاون

يمكن استخدام مطحنة الهاون KT-MG200 لخلط وتجانس المسحوق والمعلق والمعجون وحتى العينات اللزجة. يمكن أن تساعد المستخدمين على تحقيق التشغيل المثالي لتحضير العينات بمزيد من الانتظام وقابلية تكرار أعلى.

مطحنة الأنسجة الهجينة

مطحنة الأنسجة الهجينة

KT-MT20 هو جهاز مختبري متعدد الاستخدامات يستخدم للطحن أو الخلط السريع للعينات الصغيرة، سواء كانت جافة أو رطبة أو مجمدة. يأتي الجهاز مزودًا بوعاءي طحن كروي سعة 50 مل ومهايئات مختلفة لتكسير جدار الخلية للتطبيقات البيولوجية مثل الحمض النووي/الحمض النووي الريبي واستخلاص البروتين.

مطحنة إهتزازية بكأس القرص متعدد المنصات

مطحنة إهتزازية بكأس القرص متعدد المنصات

مطحنة الأقراص الاهتزازية متعددة المنصات مناسبة للتكسير غير المدمر والطحن الدقيق للعينات ذات الأحجام الكبيرة من الجسيمات. إنها مناسبة لتطبيقات التكسير والطحن للمواد متوسطة الصلابة ، عالية الصلابة ، الهشة ، الليفية ، والمرنة.

مطحنة اهتزازية قرصية / كوب

مطحنة اهتزازية قرصية / كوب

المطحنة القرصية الاهتزازية مناسبة للتكسير غير المدمر والطحن الدقيق للعينات ذات الأحجام الكبيرة للجسيمات ، ويمكنها تحضير العينات بسرعة بدقة ونقاء تحليلي.

فرن صهر القوس الكهربائي بالحث الفراغي

فرن صهر القوس الكهربائي بالحث الفراغي

قم بتطوير مواد قابلة للثبات بسهولة باستخدام نظام الغزل المصهور بالتفريغ. مثالي للبحث والعمل التجريبي باستخدام المواد غير المتبلورة والجريزوفولفين. اطلب الآن للحصول على نتائج فعالة.

ملاط عقيق طبيعي مع مدقة

ملاط عقيق طبيعي مع مدقة

احصل على نتائج طحن عالية الجودة مع ملاط العقيق الطبيعي والمدقة. متوفر بأحجام مختلفة مع أسطح طحن مصقولة لامعة.

جرة طحن الألومينا / الزركونيا مع كرات

جرة طحن الألومينا / الزركونيا مع كرات

تُطحن إلى الكمال باستخدام برطمانات وكرات طحن من الألومينا / الزركونيا. متوفر بأحجام تتراوح من 50 مل إلى 2500 مل ، متوافق مع المطاحن المختلفة.

جرة طحن سبائك معدنية مع كرات

جرة طحن سبائك معدنية مع كرات

طحن وطحن بسهولة باستخدام برطمانات طحن سبيكة معدنية مع كرات. اختر من بين 304 / 316L الفولاذ المقاوم للصدأ أو كربيد التنجستن ومواد البطانة الاختيارية. متوافق مع العديد من المطاحن ويتميز بالوظائف الاختيارية.

مطحنة الاهتزاز

مطحنة الاهتزاز

مطحنة اهتزازية لتحضير العينات بكفاءة، مناسبة لسحق وطحن مجموعة متنوعة من المواد بدقة تحليلية. تدعم الطحن الجاف / الرطب / الطحن بالتبريد والحماية من الغازات الخاملة/الفراغ.

مطحنة الأنسجة عالية الإنتاجية

مطحنة الأنسجة عالية الإنتاجية

KT-MT عبارة عن مطحنة أنسجة عالية الجودة وصغيرة الحجم ومتعددة الاستخدامات تستخدم في التكسير والطحن والخلط وتكسير جدار الخلية في مختلف المجالات، بما في ذلك الأغذية والطب وحماية البيئة. وهي مجهزة بـ 24 أو 48 محولًا سعة 2 مل وخزانات طحن كروية وتستخدم على نطاق واسع لاستخلاص الحمض النووي والحمض النووي الريبي (RNA) والبروتين.

مطحنة كريات اهتزازية عالية الطاقة (نوع الخزان الواحد)

مطحنة كريات اهتزازية عالية الطاقة (نوع الخزان الواحد)

المطحنة الكروية الاهتزازية عالية الطاقة هي أداة طحن مختبرية صغيرة مكتبية يمكن طحنها بالكرات أو خلطها بأحجام ومواد مختلفة الجسيمات بالطرق الجافة والرطبة.

مطحنة كريات كوكبية صغيرة

مطحنة كريات كوكبية صغيرة

اكتشف المطحنة الكروية الكوكبية المكتبية KT-P400، المثالية لطحن وخلط العينات الصغيرة في المختبر. استمتع بالأداء المستقر، وعمر الخدمة الطويل، والتطبيق العملي. تشمل الوظائف التوقيت والحماية من التحميل الزائد.

فرن الغلاف الجوي المتحكم فيه 1700 ℃

فرن الغلاف الجوي المتحكم فيه 1700 ℃

فرن الغلاف الجوي الخاضع للتحكم KT-17A: تسخين 1700 درجة مئوية، وتقنية تفريغ الهواء، والتحكم في درجة الحرارة PID، ووحدة تحكم ذكية متعددة الاستخدامات تعمل باللمس TFT للاستخدامات المختبرية والصناعية.

1400 ℃ فرن الغلاف الجوي المتحكم فيه

1400 ℃ فرن الغلاف الجوي المتحكم فيه

احصل على معالجة حرارية دقيقة مع فرن KT-14A ذي الغلاف الجوي المتحكم فيه. محكم الغلق بتفريغ الهواء مع وحدة تحكم ذكية، وهو مثالي للاستخدام المختبري والصناعي حتى 1400 درجة مئوية.

مطحنة كروية اهتزازية عالية الطاقة (نوع الخزان المزدوج)

مطحنة كروية اهتزازية عالية الطاقة (نوع الخزان المزدوج)

مطحنة الكرة الاهتزازية عالية الطاقة عبارة عن أداة طحن مختبرية صغيرة مكتبية. تستخدم اهتزازًا ثلاثي الأبعاد عالي التردد 1700 لفة/الدقيقة لجعل العينة تحقق نتيجة الطحن أو الخلط.


اترك رسالتك