يعد تحديد الرماد الحمضي غير القابل للذوبان في المنتجات الغذائية عملية بالغة الأهمية في صناعة الأغذية.
فهو يساعد على تقييم جودة ونقاء المنتجات الغذائية من خلال تحديد كمية المواد غير العضوية غير القابلة للهضم الموجودة.
فيما يلي الخطوات الرئيسية الخمس المتبعة عادةً لتحديد الرماد غير القابل للذوبان في الحمض في المنتجات الغذائية.
1. تحضير العينة
يتم طحن عينة الطعام أولاً إلى مسحوق ناعم.
وهذا يضمن تسخينًا موحدًا واحتراقًا كاملًا.
يتم تجفيف أي رطوبة موجودة في العينة لمنع تناثرها أثناء عملية التسخين.
2. وزن العينة
يتم وزن العينة المسحوقة بدقة.
وعادةً ما يكون الوزن بين 1 إلى 10 جرامات.
وهذا يحافظ على اتساق النتائج ويمنع التلوث من الحاوية أو البيئة المحيطة.
3. تسخين العينة
توضع العينة في بوتقة ويتم تسخينها في فرن الرماد.
تكون درجة الحرارة عادةً حوالي 600 درجة مئوية (1112 درجة فهرنهايت) في بيئة غنية بالأكسجين.
تحرق هذه العملية جميع المواد العضوية، تاركة فقط المكونات المعدنية غير العضوية.
4. المعالجة الحمضية
بعد رماد العينة بالكامل، تتم معالجتها بحمض قوي.
وعادة ما يستخدم حمض الهيدروكلوريك أو حمض النيتريك.
وتساعد هذه الخطوة على إذابة مكونات الرماد القابلة للذوبان، تاركةً وراءها الرماد غير القابل للذوبان في الحمض فقط.
5. الوزن والحساب النهائي
يتم بعد ذلك تجفيف الرماد المتبقي غير القابل للذوبان في الحمض ووزنه مرة أخرى.
يعطي الفرق في الوزن قبل وبعد المعالجة الحمضية وزن الرماد غير القابل للذوبان في الحمض.
ويتم حساب النسبة المئوية للرماد غير القابل للذوبان في الحمض بقسمة وزن الرماد غير القابل للذوبان في الحمض على الوزن الأولي للعينة وضربه في 100.
مواصلة الاستكشاف، استشر خبرائنا
اكتشف كيف تعمل معدات KINTEK SOLUTION الدقيقة على تبسيط تحليل الرماد غير القابل للذوبان في الأحماض في منتجاتك الغذائية.
تضمن مجموعتنا من الأدوات والملحقات الموثوقة أن تكون كل خطوة من تحضير العينة إلى الحساب دقيقة وفعالة.
عزز قدرات مختبرك وانضم إلى قائمة المهنيين الراضين الذين يثقون في KINTEK SOLUTION للحصول على حلول مختبرية فائقة!
